Ром (продолжение)

RUM12.jpgВ Центральной Америке начали строиться первые винокурни. Самыми крупными в мире производителями рома вплоть до XIX века считались английские винокурни на островах Ямайка и Барбадос. Что касается французских производителей, они усовершенствовали переработку рома, применив свой опыт изготовления коньяка и арманьяка только после появления в Европе бактерии филлоксеры, вызвавшей болезнь, уничтожившую многие виноградники.

Отец Лабa сумел улучшить качество дистилляции напитка, выписав из Франции перегонные аппараты из Шаранта, после того, как провел на Антильских островах 10 лет. Такая модель перегонного аппарата функционировала до изобретения дистилляционной колонны непрерывного действия. Англичане первыми применили название «ром», а французы дополнили написание слова одной буквой «h». Дон Кассиньи на острове Иль-де-Франс (Иль Морис) в 1789 году впервые сумел отделить гуильдив из сока сахарного тростника от тафии из патоки, крепких сиропов и тростникового сахара. Ром - это именно очищенная тафия. Популярность рома во Франции выросла настолько быстро, что король вынужден был принять защитные меры в отношении производителей вин.

В наше время география производства рома определена. Основные страны-производители этого крепкого напитка: Большие Антильские острова (Куба, Ямайка, Гаити, Пуэрто-Рико), Малые Антильские острова (Мартиника, Гваделупа, Тринидад, Барбадос), Доминиканская Республика, Южная Америка (Гвиана, Бразилия и Венесуэла). Кроме того, ром производят США, Мексика, Филиппины, Мадагаскар и Реюньон. Знатоки считают самыми изысканными ромы французских заморских департаментов, таких как Мартиника.

Трекбэки (0)

Сайты, которые упоминают запись «Ром (продолжение)».

Отправляйте трекбэки на этот адрес: http://www.liquors.ru/mt/mt-tb.cgi/233

Комментировать

Категории

Страницы

Март 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

Категории

Об этой записи

Сообщение опубликовано 24.11.2008 23:18. Автор — Editor3.

Предыдущая запись — Ром

Следующая запись — Аррак

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.