Архив Editor3: Февраль 2009

вискарь.jpgВиски - один из самых популярных алкогольных напитков в мире. Название "виски" имеет гэльские корни: на языке шотландских и ирландских кельтов uisgue beatha означало "живая вода". Или, как нам более привычно, по-латыни: "аква вита". Виски - напиток интернациональный. По всему миру его сегодня не только пьют, но и производят. Помимо Шотландии, виски делают в Ирландии, США, Канаде и Японии.
Ирландский виски, в принципе ничем не закусывают...
Конечно, для русских застолий это дикость невообразимая, но...
Хороший виски, а уж ирландский тем более, напиток деликатный, не предполагает употребления большого количества, быстро, и залпом. Один стакан (причем отнюдь не наш, граненый) виски можно тянуть, наслаждаться, рассматривать и осязать целый вечер. А уж за дружеской беседой...
Да, кстати, насчет льда: его тоже не кладут.
Поскольку мы говорим конкретно об ирландском виски, то как каждый национальный напиток он имеет свою особую культуру. Став частью повседневной жизни Ирландии, виски входит в состав многих рецептов.

Calvados3.jpgТехнология кальвадоса тесно связана с экологическими особенностями провинции Нормандия, где с незапамятных времен культивируют яблоки. Почва и климат провинции идеально подходят для яблочных садов, которые каждый год дают обильные урожаи. Технология кальвадоса является своеобразным продолжением технологии яблочного сидра и включает получение яблочной бражки, перегонку, выдержку и купажирование.
Марки кальвадоса не столь многочисленны, как марки коньяка или виски. Вообще же, до определенного времени кальвадос считали «низшим» алкогольным напитком, и лишь сравнительно недавно крупнейшие негоциантские дома и эксперты оценили высочайшие качества лучших марок кальвадоса.
Широкой известностью пользуются марки кальвадоса Busnel, Boulard, Pere Magloire, Fiefs Cent-Anne, Coquerel, M. Dupon одноименных производителей. Высокой гармоничностью отличаются кальвадосы марки Pere Jules, производимые компанией Leon Desfrieches, а также кальвадос марки Marquis d'Aquessean компании Heberto.
Как пить кальвадос - многие эксперты до сих пор не пришли к единому мнению. Он и «король дижестивов», и лучший из апперитивов, возбуждающий аппетит и улучшающий пищеварение. Средневековые обычаи употребления и современные понятия о месте кальвадоса в трапезе, кому больше доверять - средневековым рыцарям или светилам гастрономии - каждый решит для себя, стоит только попробовать.

Об архиве

Страница содержит записи, автор которых Editor3, размещённые Февраль 2009.

Editor3: Январь 2009 — предыдущий архив.

Editor3: Март 2009 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.